燕屋燕窝讲义: 前言

前言
一般人都认为燕窝价值非凡，所以为人们视为名贵膳品，而现在又可以通过方法养殖，人们对燕子的习性和野生群像在有意和无意之间获得许多宝贵的知识，但由于不是如同其他家禽可以养殖和培种的关系，我们就不能像对于家禽对燕子有更精确的知识。

这是必然的结果。[关]于可食用燕窝虽有文字记载，但养殖金丝燕的日常所得经验还缺少资料传递，而这类资料老早应该成为人们养殖的秘诀，一般上都停留在口授亲习而传，尚未有系统和专门的理论记述，而在近些时候坊间一类似真非真的应时书籍，不仅有故弄玄虚之嫌，也具有误导性的成分。